环县年种植马铃薯40多万亩，产量40多万吨。同时周边地区也是马铃薯主产区，原料供给充足。近年来，随着马铃薯精淀粉市场需求的不断扩大，产品销售市场看好，该项目建成以后，既调动农民种植积极性，为淀粉加工提供充分的原料保障，又加快产业结构调整，增加农民收入，加快脱贫致富步伐。总投资5000万元，其中固定资产3740万元，流动资金1260万元。项目建成以后，年加工马铃薯淀粉2万吨，马铃薯休闲食品0.5万吨，可实现销售收入12200万元，利税2000万元。